Khám phá gánh bún truyền thống ngày bán 1000 tô đông khách khi trời trở rét

Cùng Trường THCS Võ Thị Sáu khám phá hàng bún thang gia truyền bán 1000 bát cực đông khách trong ngày Hà Nội se lạnh trên phố Nguyễn Thiệp.

Dạo quanh các con phố quanh chợ Đồng Xuân, Hà Nội, không khó để bắt gặp một gánh bún riêu ở phố Nguyễn Thiệp vô cùng hút khách của chị Quỳnh, bán ra hàng nghìn bát mỗi ngày, nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh. quay. lạnh.

Gánh bún gia truyền bao đời nay

Bạn dạo phố Hàng Khoai, tìm đến số 89 Nguyễn Thiệp, tầm 18h sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh người phụ nữ tất bật gánh bún đi bán. Đó là cô Quỳnh. Mở hàng, cô đặt tô bún xuống rồi cẩn thận sắp xếp lại bún cùng nguyên liệu và bát.

Gánh bún gia truyền bao đời nay

Quỳnh ngoài 50 tuổi, hơi nghiêm túc và hay suy nghĩ. Chị tâm sự, nghề bán bún này đã gắn bó với cuộc sống của nhiều thế hệ trong gia đình hơn 30 năm. Bắt nguồn từ bà ngoại, một cô gái phố cổ nấu ăn rất ngon và thường gánh hủ tiếu rong ruổi khắp phố phường để bán. Tiếp đó, bà nội chỉ dạy mẹ chồng, rồi chị gái cách nấu và pha nước cốt sao cho ngon nhất.

Nhờ gánh bún ‘3 đời’ này mà cuộc sống của gia đình chị cũng gọi là đủ đầy

Bà cô dạy rằng, “hãy coi bí quyết nấu bún riêu đúng hương vị Hà Nội xưa là ‘món quà’ được truyền từ đời này sang đời khác, là tâm huyết của sự hy sinh của bà dành cho nhà chồng. Thương có thăng, mà đời có thăng”. Sống nhờ gánh bún ‘3 đời’ này mà cuộc sống của gia đình chị cũng tạm gọi là đủ đầy, có tiền cho con đi học”, chị Quỳnh nói thêm.

2 Mì có tên lạ

Người dân quanh đây gọi chung quán bún riêu của chị là “bún riêu gia truyền”, có người gọi đùa là “bún riêu bà mế” để phân biệt quán bún của chị với những quán khác.

Trước đây, chị Quỳnh không bán ở đây, mới chuyển về đây ở hẳn, gần nhà khoảng 6 năm nay. Cũng thời gian này, thính giác của cô kém đi, hơi đờ đẫn. Thế là dần dần, người ta cứ gọi nhau là bún Bà Đệ, riết thành quen.

Món mì có tên lạ

3 Gánh bún hút khách là tâm huyết của chủ quán

Chị tâm sự, mỗi ngày chị phải phục vụ liên tục từ 18h đến 4h sáng, riêng nguyên liệu nấu mỗi ngày chị phải chuẩn bị xong trước 11h, buổi chiều mới dọn ra và bán. .

Nhà chị Quỳnh chế biến thủ công hầu hết các công đoạn để làm ra tô bún sứa đặc trưng, ​​vừa giúp nhà chị Quỳnh giữ bí quyết gia truyền vừa giảm chi phí trung gian. Chính vì vậy, trong thời buổi vật giá leo thang, bún Bà Đệ vẫn là nơi hiếm hoi bán một tô bún đậu giá rẻ đến 20.000 đồng. Nếu ai muốn gọi thêm các loại topping khác thì dao động từ 25.000đ – 30.000đ – 35.000đ – 60.000đ/bát.

Gánh bún hút khách là tâm huyết của chủ quán

Nhận xét về bún riêu của chị Quỳnh, thực khách đều dành những lời có cánh: “Mình hay chạy xe khuya chạy xe ra đây đá bát bún 25.000 cho ấm bụng. Hôm nay dẫn 2 con đến ăn thử quán quen của bố. Ai ăn được mắm tôm thì nhớ nhắc chị cho thêm vào, đảm bảo ăn là mê”, “Văn phòng mình ở Hàng Vôi, 5h30 chiều là xong nhưng chị em tranh thủ dọn dẹp, tán gẫu cho vui. đợi một lúc thì họ tới. 6h qua đây ăn tối rồi về. Cô chủ đã nhớ cô ấy ăn như thế nào nên chỉ qua chào cô ấy và bảo cô ấy cho cô ấy một bát của cùng một.”

Bún riêu Bà Đệ Đệ nhận được nhiều lời khen có cánh

Bên cạnh đó, nhiều người đổ xô đến chỗ cô Quỳnh gánh bún vì tò mò vì cái tên và các video đang thịnh hành trên Tiktok: “Mình xem trên TikTok nên lưu địa chỉ này lại, chờ dịp gần đây lai rai. Đúng như mọi người nhận xét, quán ở đây có hương vị rất riêng, miếng cua ăn thật đã miệng, đậu và đồ ăn kèm nhiều, món nào cũng sạch sẽ, nhân viên phục vụ ân cần so với nhiều quán khác trên phố. Hơn nữa, gánh hàng rong của chị, dù chỉ mang tính tượng trưng nhưng mỗi lần nhìn thấy tôi lại bồi hồi, mường tượng đến hình ảnh những gánh hàng rong một thời trong phố cổ”.

Quán ở đây có hương vị rất riêng, thịt ghẹ chắc đã miệng, đậu và đồ ăn kèm đậm đà, món nào cũng sạch sẽ.

Quán bún của chị Quỳnh trung bình bán được khoảng 700-800 bát. Tuy nhiên, những ngày Hà Nội trở lạnh như hiện nay, “có khi 2 – 3 giờ sáng đã hết 1 tạ bún, tính ra gần 1.000 bát”, chị chia sẻ.

Gần đây, nhà chị Quỳnh còn bán thêm cháo sườn để đáp ứng nhu cầu của thực khách Hà Thành.

Trên đây là những thông tin về gánh bún riêu gia truyền Quỳnh đã quá quen thuộc với người Hà Thành trên đường Nguyễn Thiệp. Hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của Trường THCS Võ Thị Sáu để khám phá thêm những địa điểm ăn uống tuyệt vời nhé.

Trường THCS Võ Thị Sáu

Bạn thấy bài viết Khám phá gánh bún truyền thống ngày bán 1000 tô đông khách khi trời trở rét có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Khám phá gánh bún truyền thống ngày bán 1000 tô đông khách khi trời trở rét bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu

Nhớ để nguồn bài viết này: Khám phá gánh bún truyền thống ngày bán 1000 tô đông khách khi trời trở rét của website vothisaucamau.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệp hay