Món pịa Tây Bắc là món gì? Đặc sản Tây Bắc còn những món gì hấp dẫn

Chỉ cần nghe đến cái tên nậm pịa, chắc hẳn nhiều người đã rất tò mò về món ăn đặc sản Tây Bắc này. Phải nói rằng món ăn ở miền núi phía Bắc nước ta vô cùng độc đáo. Bạn đã từng ăn nậm pịa và các món đặc sản sau đây chưa?

1. Món bánh pía Tây Bắc là gì?

nậm pịa là món ăn của người Thái ở sơn la, cũng là một trong những món ngon nổi tiếng của Tây Bắc. Phải nói trước rằng không phải ai ăn được cũng dám ăn món này. nam pía là tên gọi theo tiếng dân tộc, nghe lạ tai khiến người ta khó hình dung. Món ăn này được chế biến từ nước cốt thơm ngon của các loại động vật như trâu, bò, dê, … ninh với phủ tạng, sụn, thịt, huyết … của các loài động vật trong nhiều giờ. Gia vị của món ăn bao gồm rau thơm, ngò gai, mắc khén, tỏi, ớt và quan trọng nhất là mắc khén và lá đắng. Nhìn chung, món ăn có đủ các vị cay, mặn, ngọt và hơi đắng.

Bạn đang xem: Pịa là gì

Món bánh pía Tây Bắc làm rất ngon, chỉ có người dân tộc mới làm được món bánh pía đúng điệu. do đó, món ăn này chỉ được chế biến trong những dịp quan trọng như lễ tết hoặc khi cần tiếp khách quý. Nậm pịa có thể ăn như món chính hoặc món phụ với đồ nướng. đây cũng là một loại thuốc giải rượu đặc biệt hiệu quả. nếu có dịp đến sơn la, bạn hãy tranh thủ ăn thử món đặc sản độc đáo này nhé! Ban đầu, hương vị của món ăn rất đậm đà, khó nuốt nhưng khi đã quen, bạn có thể “ghiền”.

2. Đặc sản tây bắc có món gì ngon

2.1. thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp thì đã rất quen thuộc. Thịt được tẩm ướp hàng chục loại gia vị đậm đà rồi nướng dưới than củi, sau đó hong khô trên gác bếp hàng tháng trời. Thịt gác bếp ăn khá giống thịt bò khô bình thường nhưng mềm hơn, dai hơn hẳn.

2.2. ngựa thang co bac ha

món thang cô cũng “kinh dị” không kém món canh lá dứa của Tây Bắc vì cũng được làm bằng nội tạng nhưng lại là nội tạng ngựa và các loại gia vị đặc trưng của miền núi như hồi, thảo quả, … món ăn này ở hà giang , sapa, yen bai, v.v. Chúng đều có sẵn và mỗi nơi có một chút biến thể khác nhau.

2.3. rượu táo mèo – rượu ngon Tây Bắc

Cùng với rượu nhãn, rượu táo mèo là loại rượu nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc. rượu ngâm táo dại chính hiệu để được lâu, rất thơm, vị chát, dễ uống. Rượu táo ngon nhất được uống ở Lào Cai và Yên Bái.

2.4. đầu giấy

Pa pỉnh tộp nghe thì lạ nhưng đó là tên tiếng dân tộc của cá suối gập nướng. Loại cá này chỉ tìm được ở vùng Tây Bắc và là món truyền thống của người Thái. Cá sẽ được ướp gừng, sả, mầm măng, mắc khén rồi nướng trên củi lửa. Thịt cá khô và thơm ngọt rất dễ ăn.

2.5. lợn cắp nách

Đặc sản Tây Bắc là thịt lợn cắp nách cũng đã được nhiều người biết đến, du nhập nhiều về miền xuôi. Thực chất món ăn này cũng là thịt lợn, được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ hấp, nướng, cho đến làm gỏi như bình thường. điều quan trọng là lợn mán là lợn rừng, được nuôi trên núi, trong rừng nên ăn rất chắc thịt, ít mỡ, ngọt tự nhiên.

2.6. cá bống chôn tro

Xem thêm: Cải Tạo Đất Xám Bạc Màu Hiệu Quả Bằng Phân Trùn Quế – Phanbonhuucotot.com

Cá bống cát chôn tro là món ăn riêng của họ ở làng vàng xấu xí, huyện phong thọ, tỉnh lai châu. Sau khi ướp với các loại gia vị, cá được bọc trong các tấm rong biển, vùi trong tro nóng để nấu chín. Do được chế biến theo phương pháp đặc biệt nên thịt cá rất mềm, không nhiều dầu mỡ.

2.7. rêu đá nướng

Người miền cao có đủ các loại món ăn đặc biệt, đến rêu cũng có thể chế biến lên ăn và còn ăn rất ngon. Nhưng chỉ có rêu đá trên vùng núi cao Hà Giang, Lai Châu, Điện Biên mới ăn được chứ không thể chế biến từ rêu thường. Người dân tộc lấy rêu này nấu canh, rán lên hoặc làm gỏi. Không chỉ ăn thanh mát, sần sật mà món này còn giúp giải độc cơ thể.

2,8. cháo au tau

Cháo au tau là món ăn du khách không nên bỏ qua khi đến Hà Giang. cháo được nấu bằng củ au tau chỉ có ở vùng này và thịt chân giò. lúc đầu ăn có vị hơi đắng. nhưng sau khi ăn vài miếng, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt và hài hòa giữa các nguyên liệu.

2.9. cơm bac me lam

Cơm lam có ở nhiều nơi, nhưng cơm lam thịt ba chỉ được coi là ngọt và dẻo nhất. Vì được gói cẩn thận trong lá chuối và lá rong biển nên cơm nướng có mùi thơm như ống nứa đặc biệt, ăn cũng rất ngon.

2.10. cá nướng sông

Chả cá sông Đà có thể được làm bằng nhiều loài cá khác nhau như cá hồi, cá chép, v.v. Cá mọc ở vùng nước trong nên ăn rất ngon, ngọt và sạch. Người Ấn Độ thường nướng cá trong lá chuối để giữ hương vị và dinh dưỡng.

2.11. xôi chè hoa mai

Gạo nếp nương hoa mai hấp dẫn ngay từ vẻ ngoài với đủ màu sắc tươi xanh, đỏ tím vàng. Mỗi màu xôi đều được lấy từ các loại rau củ quả rừng tự nhiên, không dùng thuốc nhuộm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn thích hợp cho những dịp giỗ chạp, liên hoan.

2.12. fo chua

Món phở chua của người Tây Bắc không giống món phở thông thường của người miền xuôi. Món ăn này thực sự được du nhập từ biên giới Trung Quốc và thay đổi trong nhiều năm. Phở có vị chua nhẹ, ăn với thịt xá xíu, lạc rang, măng chua miền núi.

2.13. khâu nhục mạ

Đặc sản Tây Bắc khâu nhục hay nằm khâu là của người Nùng. Món ăn này được coi là món trang trọng chỉ làm trong dịp đặc biệt. Thịt lợn rừng ba chỉ được ướp với rượu, mật ong, ngũ vị hương, địa liền,… rồi hấp cách thủy kỳ công. Món ăn vừa đậm đà vừa đầy vị núi rừng, nhắm rượu cực hợp.

2,14. Bánh bao của người Hmong

Bánh dày của người Mông ăn rất khác so với bánh dày bình thường mà chúng ta quen thuộc. bánh được gói trong lá rong biển và ăn kèm với chả giò. nhiều người còn nướng bánh dày để ăn ngon và lạ miệng hơn.

2,15. bắp cải cuộn

Bắp cải kéo cũng đến từ giếng điện. Bắp cải, ngò, lá tỏi xào sơ rồi hấp chín. Điểm đặc biệt là món rau này phải được chấm với một loại nước chấm độc đáo. xà lách cuộn có vị cay và rất cay.

2,16. nhộng ong rừng

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng Kit xét nghiệm test nhanh Covid-19

Nhộng ong rừng rất lớn nên ăn có vị béo và ngậy hơn hẳn nhộng thường. Muốn ăn nhộng ong rừng không dễ vì bạn phải đến Yên Bái vào đúng tháng 4 đến tháng 8 hằng năm mới có.

2,17. với bạn

com tu le là đặc sản của thị trấn tu le, yên bai. lúa trồng ở vùng này cho nhiều sữa nên làm cốm thích hợp nhất. Nếu có dịp đến Yên Bái, bạn nhớ mua vài gói gạo về làm quà để thấy gạo vùng cao khác với gạo miền xuôi như thế nào.

2,18. bánh chưng đen mường lo

Cũng là bánh chưng với nhân đậu xanh nhồi mỡ, nhưng bánh chưng mường có độ đen đặc biệt nhờ gạo ngâm mè đen và thân cây núc nác. Người Mường Lò cũng sử dụng loại gạo nếp chọn lọc để làm món ăn ngày tết này.

2,18. bê chao moc chau

Món ăn này phải được ăn trong moc bye – chúng mới đúng cách. Bê sữa được nuôi trên những cánh đồng cỏ lau bạt ngàn nên rất săn chắc và giàu chất dinh dưỡng. Thịt bê được áp chảo trong nồi dầu sôi già, tạo màu vàng ruộm vô cùng hấp dẫn.

Danh mục Đặc sản Tây Bắc có nhiều món ăn mới lạ, độc đáo sẽ khơi gợi trí tò mò của mọi người. bạn đã thử bao nhiêu cái trong số này?

xem thêm các bài viết liên quan:

15 món ngon ngày Tết miền Bắc đậm đà hương vị cổ truyền

có gì ngon về thịt ba chỉ bò Mỹ? hướng dẫn một số món thịt ba chỉ bò mỹ ngon

Xem thêm: Chứng chỉ TOEFL PBT là gì? Thi TOEFL PBT ở đâu? – EduLife